“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”。是北宋林逋詠梅佳句。陳毅《冬夜雜詠·紅梅》：“隆冬到來時，百花跡已絕。紅梅不屈服，樹樹立風雪。”既描述了梅花開的時節(jié)，又贊譽了它傲雪抗風，不屈不撓的精神。毛澤東的《詠梅》，更贊譽梅花既抗霜傲雪，又報春不占春，號召人們學習梅花的精神，“俏也不爭春，只把春來報”。

　　薔薇科李屬小喬木，樹干褐紫色，有不規(guī)則裂口，小枝綠色，端常有枝刺?；?-2朵生葉腋，先葉開放，花瓣5枚，白色至粉紅色，雄蕊多數(shù)，芳香。核果熟時黃色，密被短毛。中國特產，以川、滇為分布中心，廣泛分布于藏、黔、湘、鄂、贛、閩、浙、皖等省(區(qū))。

　　梅花栽培歷史悠久，早在3000多年前的《詩經》即有：“摽有梅，其實七兮！”《書經》有“若作和羹，爾唯鹽梅”的記載。栽培品種很多，現(xiàn)存品種經梅花臘梅協(xié)會清理仍在300余個，共分真梅系、杏梅系及櫻李梅系三大系統(tǒng)。以真梅系最多，而香氣好。杏悔系品種次之，香氣淡或無，但最耐寒。櫻李梅系品種最少，但葉色紫紅，可觀葉，也較耐寒。

　　梅花喜光、喜濕潤氣候，有一定耐寒性，在黃河流域可以安全越冬，但花期延至3月下旬至4月初，失去“傲雪頂霜”立風雪的神韻，不能在百花跡已絕時把春報，但仍具“疏影橫斜”及“暗香浮動”雅趣。對土壤要求不嚴，只要不是過于粘重或鹽堿，都能生長。以疏松、肥沃的中性、微酸或輕堿性鈣質土最好。有一定耐旱能力，但忌土壤積水。適應海拔高度為3300m以下。真梅系適應最低溫度-10℃，杏梅系及櫻李梅系可到-25℃—-30℃。壽命長，浙江天臺山國清寺的隋梅已1300多年，云南昆明溫泉曹溪寺的元梅已700多年，至今仍年年花實累累。

　　栽培真梅系梅花，在黃河以南可露地越冬，華北地區(qū)則須選避風向陽具良好小環(huán)境地方。盆栽梅花用土要疏松、肥沃。澆水要見干見濕，不干不澆，澆要澆透。江南地區(qū)3-4月雨水多而氣溫低，光照也弱，應少澆。5-6月氣溫上升，生長勢漸旺應多澆，但進入霉雨期降雨多，非特殊干旱仍不可多澆。7-8月的伏天，氣溫高，生長勢最旺而蒸騰量大，應多澆、勤澆，不可疏忽。否則常會因失水引起新梢發(fā)蔫、葉黃枯落，嚴重者會在五六天死亡。9月生長減弱，但氣溫仍高，還應注意澆水。10月以后氣溫下降而濕度仍高，每天澆一次即可。11月開始落葉，澆水不可過多、過勤。

　　北方情況不同，春季干燥多風，氣溫變化快，4月中下旬出房已經展葉發(fā)枝，需要大量水分，每天至少要澆一次。進入5月后氣溫猛升，生長加速，蒸騰量大，下午澆一次后次日上午還應視情況補澆一次。7月進入雨季，只在晴天視情況澆水，雨后還要注意傾倒盆內積水。9月雨?；蛏儆?，但空氣濕度高，氣溫開始下降，每日澆一次，干旱時上午補點水就可以了。10月天氣晴朗，但氣溫日低，兩天一次水或四天澆兩次，中間找補半水，下旬落葉后移入室內后，每周一次水保持盆土不過于即可。5月中下旬至6月中旬是花芽分化期，此時應適當控制澆水，在盆土不干時可以停水，以利花芽分化。此時澆水還應配合施肥以供花芽分化需要。

　　盆栽梅花，可在元旦、春節(jié)賞花，于計劃賞花日期前20-30天，將梅花移放到20℃左右的溫暖處催花，保證空氣濕度在80％左右，15天左右就能見花蕾綻開。若嫌過早，可移至冷涼處延遲花期，在低于10℃時開花可以延緩，5℃以上就可速開。開花時盆土不能太濕，以免引起落花。

　　梅花不喜大肥。一般露地栽培，入冬前施一次腐熟廄肥翻入土中既可。盆栽者上盆土中參以骨渣、餅肥，6月初施一次分化花芽的液肥即可。

　　修剪是梅花栽培的重要工作。它的花多生于前一年的新枝上，生長過旺的枝條著花極少，應在5月上旬將旺枝作摘心處理，促其分枝便于分化花芽。落葉后應將生長過弱、交叉、重疊和病蟲傷害的枝條剪掉。花后還應修剪，將枝條截去一半或2／3，令重新枝。盆栽者花后進行重剪，保留枝條1／4即可。

　　危害梅花的蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、天幕毛蟲及蚧殼蟲。要注意修剪保證通風見光，發(fā)現(xiàn)蟲害及時噴藥治除。

　　梅花的花、果均可入藥，果可烹任佳肴調味及制蜜餞，浸酒即“梅子酒”。